[Atelierアトリエクラス] MORRIS〜Houjicha et crêpe〜 品質の良い香り深いほうじ茶のムースをガナッシュでマーブル仕立てに しました。ムースの食感はとても軽く仕上げる工夫がレシピに反映されております そしてショコラクレープで包み フランボワーズのピュレで作るアーモンドチュイールを大胆に飾りモーヴ色のデコレーションを施す 和の素材でありながらショコラとの相性がこれほどに良いとは感心してしまう一品です こちらのケーキの応用編として和の素材繋がりということで、あんこのお花絞りでの土台に応用して頂けると考えております 【構成とレッスンポイント】 ショコラ生地は柔らかく口溶け良くするためのレシピとなり失敗しにくいものとなっています。 上質ほうじ茶のショコラマーブルムースはどのように香りを生かしてムースに仕立て、マーブル模様を美しく出すためにどのような手順を踏まえポイントを抑える ショコラクレープはお一人ずつご自身のクレープをクレープパンで焼きます フランボワーズチュイールは焼成後に立体的に仕立て飾りのダイナミックさを演出します レッスンのお申込みをご希望の方は、参加人数分の数量をご購入ください。 【各回定員】4名様 【最低遂行人数】2名様 最低遂行人数に満たない場合、開催を見送る場合がございます。 【開催場所】 UN PETIT PAPILLON 松陰神社前 東京都世田谷区世田谷4-1-13 アウルShoin２B 【参加資格】 どなたでもご参加いただけます。 【お持ちいただきたいもの】 ・エプロン ・筆記用具 ・手拭きタオル ・お持ち帰り用の袋 【料金に含まれているもの】 ・レシピ ・お持ち帰りいただくお菓子 ・お持ち帰り用のお箱と保冷剤 【キャンセルポリシー】 キャンセル不可と基本させていただいております。 ご購入いただく開催日時のお間違えがないようにご注意ください。 【お支払い方法】 Storesの決済方法に準ずる ----------------------------------